Индивидуальному предпринимателю объявлено предупреждение за нарушение требований законодательства при производстве молочной продукции

В феврале 2023 года, в  рамках выполнения плана пищевого мониторинга на 2023 год, утвержденного  приказом МСХ РСХН №1915 от 20.12.2022 года, сотрудником Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям были отобраны две пробы продукции (творог, йогурт) производителем которой является индивидуальный предприниматель, осуществляющей деятельность в Андреапольском районе Тверской области.

Опечатанные образцы продукции с сохранением целостности упаковки были направлены в аккредитованную ветеринарную лабораторию ФГБУ «Тверская МВЛ» для проведения исследований для проведения исследований на соответствие требований ветеринарного законодательства.

По результатам лабораторных исследований, проведенных ФГБУ «Тверская МВЛ», в пробах отобранной продукции выявлено несоответствие по показателю БГКП.

БГКП (бактерии группы кишечной палочки) – это санитарно-показательные микроорганизмы, и их наличие свидетельствует, прежде всего, об общем санитарном состоянии производства либо о несоблюдении режимов хранения или транспортировки продукции. БГКП могут представлять опасность для здоровья человека в случае обсемененности ими пищевых продуктов выше уровня, установленного нормативной документацией, что приводит к пищевым отравлениям или, при наличии патогенных штаммов в этой группе, к пищевым токсикоинфекциям.

Вирулентные штаммы E. Coli в норме отсутствуют в кишечнике, и заболевание наступает при заражении алиментарным путём. Частые пути передачи могут быть вызваны: низкой гигиеной изготовления продукции, загрязнением продуктов навозом, употреблением в производстве загрязнённой воды.

Нахождение в обращении некачественной продукции может привести к нарушению следующих обязательных требований: ст. 3, ст. 15, п.1 ст. 20, ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.1, п.5 ст. 7; пп.6., п.7. п.3. ст. 10; п. 1 ст. 20 ТР ТС 021/2011″О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880; п. 32, п. 33  части VII ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» от 09.10.2013 №67.

Индивидуальному предпринимателю Управлением было объявлено предостережение о недопущении нарушений обязательных требований ветеринарного законодательства.