На что обращать внимание при выборе свежих овощей рассказали специалисты Россельхознадзора
Специалисты Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям дали практические советы потребителям, как выбирать свежие и безопасные огурцы и томаты.
Чтобы не ошибиться при покупке огурцов, стоит обращать внимание сразу на несколько признаков. Огурец должен быть упругим, без вмятин, мягких пятен, трещин и царапин. Кожура — гладкая, блестящая, но без излишнего глянца: чрезмерный блеск может говорить об обработке воском или химическими составами. Цвет — однородный, насыщенно‑зелёный (с учётом особенностей сорта). Если огурец пупырчатый, все бугорки должны быть одинаковыми по размеру и цвету, без дефектов.
При лёгком надавливании плод должен пружинить и возвращаться в исходное состояние. Плодоножка — свежая, зелёная, упругая; её наличие — признак аккуратного сбора. Толщина плодоножки у здорового огурца — не менее 0,2–0,5 мм. Аромат должен быть лёгким, травянистым, без посторонних и неприятных оттенков.
Лучше выбирать плоды среднего размера: они чаще всего оказываются более хрустящими и вкусными, чем крупные. И не стоит брать слишком влажные огурцы — они быстрее портятся.
У спелого томата окрас должен быть равномерным и соответствовать сорту — будь то красный, розовый или жёлтый оттенок. Кожица — гладкая, без трещин, пятен, вмятин и гнили, а форма — типичная для данного сорта.
Плотность — важный индикатор зрелости: томат должен быть умеренно упругим. Слишком твёрдый плод, скорее всего, недозревший, а чересчур мягкий — перезревший или начинающий портиться.
Если помидоры продают на ветке, обратите внимание на её состояние: упругая, однотонно‑зелёная плодоножка говорит о том, что томаты сорвали недавно. Высохшая, неровная ветка — признак несвежести.
Аромат зрелого помидора — сладковатый и насыщенный, особенно в районе плодоножки. Отсутствие запаха может указывать на недозрелость или бедный вкус, а кислый оттенок — на начало гниения.
Условия хранения овощей в торговой точке тоже многое говорят о качестве. Огурцы и томаты не должны лежать под прямыми солнечными лучами или в холодильниках с очень низкой температурой: и то, и другое ухудшает вкус и текстуру плодов.
Покупать овощи лучше в специализированных местах — на сельскохозяйственных рынках, в магазинах или торговых павильонах, где продукция проходит санитарно‑ветеринарную экспертизу. При необходимости покупатель вправе запросить у продавца товарно‑сопроводительные документы — сертификат или декларацию о соответствии, которые подтверждают безопасность продукции.
Таким образом, государственный контроль на этапе ввоза и обращения продукции и осознанный выбор потребителя на прилавке — две стороны одной медали: вместе они помогают защитить и сельское хозяйство страны, и здоровье каждого покупателя.
