На убойных предприятиях Ярославской области установлены факты производства мясной продукции с нарушением прослеживаемости

В ходе мониторинга оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (эВСД) в ФГИС «ВетИС» Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям зафиксировало грубые нарушения требований ветеринарного законодательства на убойных предприятиях Ярославской области. Нарушения выявлены в сентябре 2026 года и связаны с отсутствием сведений о сырье, использованном для производства подконтрольной продукции, — это делает невозможным подтверждение прослеживаемости товаров.

На одном из предприятий, специализирующемся на убое животных, была произведена охлаждённая говядина в четвертинах (186,8 кг), охлаждённые субпродукты (хвосты, сердце, печень, почки, язык — 21,9 кг), а также мокросолёные шкуры КРС (20 кг) и 20 кг непищевых продуктов. При этом в производственной транзакции не отражены данные об использованном сырье. Аналогичное нарушение зафиксировано и на другом убойном предприятии: там были оформлены мокросолёные говяжьи шкуры без указания сырья, из которого они получены.

Такие действия приводят к внесению недостоверных сведений в систему и нарушают базовый принцип прослеживаемости — возможность достоверно установить происхождение продукции, поступающей в оборот. Это особенно критично для пищевых продуктов, предназначенных для реализации населению: без подтверждённых данных о сырье невозможно гарантировать их безопасность.

Правовые основания для предъявления требований к оформлению документов чётко закреплены в действующем законодательстве. Согласно пункту 9 «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме» (утверждён приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862), недопустимо указывать в эВСД недостоверные сведения о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья. Кроме того, часть 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29‑ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» прямо запрещает обращение продукции, в отношении которой не может быть подтверждена прослеживаемость.

По результатам проверочных мероприятий Управление Россельхознадзора приняло комплекс мер реагирования. В компоненте «Ветис.Паспорт» ФГИС «ВетИС» должностным лицам, оформившим транзакции без указания сырья, направлены предупреждения. Самим предприятиям объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства Российской Федерации. Дополнительно в адрес государственной ветеринарной службы Ярославской области направлены письма с информацией о выявленных нарушениях. Аналогичные уведомления получили и хозяйствующие субъекты, которым была направлена спорная продукция, — чтобы исключить её дальнейшее движение по цепочке оборота до устранения нарушений.

Россельхознадзор подчёркивает: система электронной ветеринарной сертификации создана именно для того, чтобы на каждом этапе — от сырья до готовой продукции — можно было подтвердить происхождение и безопасность товаров. Любые попытки обойти эти требования или внести неполные либо недостоверные данные не остаются незамеченными и влекут за собой надзорные меры. Ведомство продолжит усиленный контроль за оформлением эВСД и соблюдением принципов прослеживаемости на предприятиях, задействованных в производстве и обороте животноводческой продукции.