От бирки до прилавка: Россельхознадзор рассказывает, как система «Хорриот» обеспечивает безопасность молока
В современных реалиях проследить путь продуктов от фермы до потребителя – не просто тренд, а строгая необходимость, гарантирующая биологическую безопасность. Эту задачу помогает решать внедрение компонента «Хорриот» – ключевого элемента федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии. Чтобы познакомить с этой системой и показать, как она работает на практике, Россельхознадзор по Тверской и Ярославской областям организовал посещение журналистами Управления и одного из крупнейших молочных комплексов региона «Бузыково» (входит в «РумелкоАгро»).
Цифровой паспорт для каждой коровы
— С 2024 года учет сельскохозяйственных животных осуществляется в компоненте «Хорриот», – поясняет Елена Степеннова, начальник отдела государственного внутреннего ветеринарного надзора территориального управления РСХН. – Здесь каждому животному присваивается уникальный номер, который заносится на средство маркирования: бирку, чип или ошейник. Это основа для контроля перемещения, учета вакцинаций и других противоэпизоотических мероприятий.
Система стала цифровым досье не только на животное, но и на всё стадо. В ней содержатся данные о владельцах, проведённых ветеринарных обработках, диагностических исследованиях. Именно через «Хорриот» инспекторы оформляют пробы в рамках эпизоотологического мониторинга.
«Следующий логичный шаг – интеграция данных о поголовье из «Хорриота» в систему «Меркурий», где оформляются сопроводительные документы на сырье, – отмечает Елена Степеннова. – Пока мы проводим этот анализ вручную. И если видим, что на молоко от хозяйства оформлена справка в «Меркурии», а данных о поголовье в «Хорриоте» нет, – это явный индикатор риска и потенциальное административное правонарушение».
Такая база данных дает возможность решать важнейшие вопросы по нескольким направлениям. Это и профилактика возможных заболеваний, предотвращение эпизоотии, и продуктовая безопасность: наглядно видно, откуда вышло молоко и мясо, что есть поголовье, которое дает необходимое сырье.
Практика на месте: как маркируют скот в «Бузыково»
Уже на молочном комплексе «Бузыково» Агата Макарова, государственный инспектор отдела надзора Управления РСХН, подробно объяснила процесс:
— Владелец самостоятельно определяет средства маркирования, подходящие для вида животных. Уникальный номер средства маркирования (УНСМ) формируется автоматически ФГИС после заявки. Мы рекомендуем заказывать номера с запасом. Учёт животного в системе должен быть проведён не позднее 10 рабочих дней после его маркирования. Важно, что эту процедуру безвозмездно могут проводить как госветслужба, так и штатные ветеринарные врачи или зоотехники самой организации.
Управляющий директор Молочного комплекса «Бузыково» агрохолдинга «РумелкоАгро» Елена Ломакина провела журналистов по всему предприятию. Оно было запущено в 2023 году, на данный момент вышло на полную мощность. Сейчас в хозяйстве 5400 голов, 4200 из них дойных. Это голштинская порода, считающаяся одной из самых молочных. В течение 21 часа с перерывами в сутки идет процесс доения. По 60 животных встают на карусель, процесс одной дойки занимает 7 минут. За раз корова может дать до 25 литров молока. В сутки предприятие вырабатывает 168 тонн сырья.
Все коровы на предприятии промаркированы – на ярких желтых бирках в ушах указаны не только день рождения, но и уникальный номер, чип, который считывается, со всей информацией о животном.
— Еще до внедрения «Хорриот» каждое животное у нас имело свой номер, мы просто прикрепили его к новой системе. То есть выполнение этого требования законодательства для нас не трудозатратно, — поясняет Елена Ломакина. – В то же время федеральный учет очень важен. Он позволяет обеспечивать продовольственную безопасность, выходить на экспорт. Чипированное животное, которое дало молоко, легко проследить от рождения, значит, этому продукту можно доверять.
Строгие сроки и работа с хозяйствами
Управление напоминает о поэтапных сроках обязательной маркировки. Так, КРС, птица, лошади и свиньи на промпредприятиях должны были быть учтены до 1 сентября 2024 года. Эти данные в регионе введены на 100%.
В прошлом году к марту должны были быть введены лошади в ЛПХ, а к сентябрю — пчелы, пушные звери, олени, содержащиеся в хозяйствах всех форм собственности; также кролики и верблюды (за исключением тех, кто в ЛПХ).
Сейчас велась активная работа по маркировке мелкого рогатого скота (срок – до 1 декабря 2025).
В этом, 2026-м, году дойдет очередь до аквакультуры и служебных животных (март) и сельскохозяйственной птицы, кроликов в хозяйствах в количестве более 10 голов, верблюдов и оленей в ЛПХ (сентябрь). А к сентябрю 2029 года должны быть внесены птица и кролики в хозяйствах в количестве до 10 голов.
Особое внимание уделяется личным подсобным хозяйствам (ЛПХ). «Мы активно взаимодействуем с «Тверьстатом» для обмена данными, но проблема в неполноте учёта из-за отказа некоторых владельцев, – констатирует Елена Степеннова. – Некоторые собственники ошибочно считают, что это наложит на них какую-то дополнительную нагрузку. Данные меры нужны исключительно для обеспечения эпизоотической безопасности. Только за 2025 год Управлением было объявлено 16 предостережений о недопустимости таких нарушений».
Безопасность как система
Посещение Управления и комплекса «Бузыково» наглядно показало, что «Хорриот» – это не просто бюрократическая процедура, а формирование единого защищённого цифрового контура. Он связывает конкретную корову на конкретной ферме с документами на партию молока, создавая прозрачную и управляемую среду. В конечном счёте, это работа на опережение – для быстрого реагирования на угрозы и гарантии того, что на прилавок попадает только безопасная продукция.
