От икринки до прилавка: как в Тверской области внедряют цифровой учет осетров
С 1 марта 2026 года в России вступили в силу новые требования к учету объектов аквакультуры. Все рыбоводческие хозяйства обязаны промаркировать поголовье и внести данные в систему «Хорриот» (компонент ФГИС «ВетИС»). Для того, чтобы показать, как проходит этот процесс, Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям вместе с журналистами посетили предприятие ООО «КИН» («Романовское осетровое хозяйство»), расположенное в деревне Романово Кимрского округа. Здесь выращивают рыбу полного цикла — от икринки до взрослой особи.
В просторных бассейнах хозяйства плещется молодь осетра. Как пояснил заместитель генерального директора Юрий Зуев, путь от личинки до стадии, когда рыба сможет давать икру, занимает около 10 лет.
«Вот, например, в этом бассейне — 150 тысяч особей. У нас отлажен полный цикл», — рассказывает Юрий Евгеньевич, демонстрируя производственные мощности.
Особое внимание на предприятии уделяют селекционной работе. Каждой рыбе делают УЗИ. Основной период работы — холодное время года, с ноября по апрель.
«Сначала просматривается каждая рыба. Из примерно 150 голов можно отобрать 30 для оплодотворения. Смотрится зрелость икры — для этого есть специальное оборудование, микроскопы», — поясняет Юрий Евгеньевич.
Процесс получения икры (дойка) происходит примерно три раза в неделю. За один раз обрабатывают до 30 самок. «С них получается в среднем 50 килограммов икры. Дальше рыба отпускается назад, в бассейн, продолжает жить, а икру мы везем в ветеринарную лабораторию на ветеринарно-санитарную экспертизу», — добавляет специалист хозяйства.
Вся продукция рыбной фермы проходит через федеральную систему «Меркурий» — электронную платформу Россельхознадзора для отслеживания товаров животного происхождения. На каждом этапе — от выращивания до отгрузки — создаются ветеринарные сопроводительные документы.
Однако с 1 марта 2026 года требования ужесточились. Теперь все объекты аквакультуры должны быть не только прослеживаемы в «Меркурии», но и поименно (или погруппно) учтены в компоненте «Хорриот».
Как пояснила Агата Макарова, государственный инспектор отдела внутреннего государственного надзора Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям: «Меркурий» и «Хорриот» — это части одной системы, созданной для обеспечения безопасности и прослеживаемости продукции от фермы до магазина. Если в «Меркурии» оформляются ветеринарные документы, то «Хорриот» создан для учёта животных. Это своеобразная перепись населения. В программе хранятся все данные о животном».
Благодаря связке «Меркурий» + «Хорриот» потребитель может проследить каждый этап выращивания рыбы. Достаточно отсканировать QR-код на упаковке, чтобы увидеть полную цепочку: где и как росла рыба, какие ветеринарные осмотры проводились.
Законодательством предусмотрено два способа идентификации объектов аквакультуры: групповой (для товарного разведения) — к садку или бассейну крепится специальное табло, а также индивидуальный (для племенных особей): используются кольцевые метки на плавнике, микрочипы (имплантируются под чешую в районе спинного плавника) или специальные насечки.
Маркировку проводят сами хозяйства. Учет в «Хорриоте» ведет государственная ветеринарная служба (или уполномоченные ветврачи предприятий). Процесс должен быть завершен в течение двух месяцев с момента выведения или поступления рыбы на предприятие.
Внедрение полной цифровой прослеживаемости через «Хорриот» и «Меркурий» — это не просто бюрократическая процедура, а реальный механизм защиты потребителя.
