Пищевой мониторинг: каждая четвертая проба, отобранная Россельхознадзором в Верхневолжье, не соответствовала требованиям

Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в рамках осуществления ветеринарного надзора провело масштабную работу по мониторингу безопасности пищевой продукции на территории Тверской области. Главной целью мероприятий является предотвращение оборота некачественных и фальсифицированных товаров.

За отчетный период 2025 года инспекторами было отобрано 352 образца пищевой продукции. Большинство исследований были проведены в Тверской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», а также ФГБУ «ВГНКИ», ФГБУ «АПК Нацрыба».

Лабораторные исследования показали, что 81 проба (почти 23%) не соответствует обязательным требованиям качества и безопасности, установленным техническими регламентами Таможенного союза и нормативной документацией. Отборы проводились на предприятиях 84 производителей, а также в 20 социальных объектах, 7 воинских частях и 5 магазинах.

Особое внимание уделялось контролю в социальной сфере. Результаты здесь вызывают серьезную озабоченность: из 34 взятых в таких учреждениях проб 21 оказалась «положительной», то есть с выявленными нарушениями. Основные проблемы касались молочной продукции.

Что нашли в некачественной продукции?

В 81 несоответствующем образце специалисты обнаружили целый спектр нарушений:

• фальсификация состава: наиболее частым нарушением стала замена молочного жира растительным (26 проб);
• микробиологические нарушения: обнаружены БГКП (20 проб), сальмонелла (7 проб), листерии (3 пробы), стафилококк (1 проба);
• незаявленные компоненты: в 7 пробах найдена ДНК животных и сои, не указанных в составе;
• прочие нарушения: превышение количества дрожжей (14 проб), консервантов (15 проб), а также наличие плесеней, паразитов, остатков лекарственных средств и несоответствие по физико-химическим показателям.

Целенаправленная борьба с фальсификатом

Отдельным направлением работы стала проверка продукции на фальсификацию. Для этого было специально отобрано 122 пробы, из которых 99 — молочные продукты, 22 — мясные и 1 — рыбные. Треть проверенной молочной продукции (29 проб) оказалась некачественной, в 7 пробах мясной продукции выявлена фальсификация, и в 1 пробе рыбной продукции.

Примечательно, что из всех проб на фальсификат, отобранных непосредственно у производителей Тверской области (66 проб), только три не прошли проверку. Это указывает на то, что основные проблемы с качеством связаны с ввозимой в регион продукцией.

Административные меры

По итогам надзорных мероприятий за 2025 год Управление приняло необходимые меры: 4 декларации о соответствии были признаны недействительными, действие 14 — приостановлено. Это не позволит недобросовестным производителям и поставщикам продолжать выпуск опасных товаров в оборот.

Проведенная работа наглядно демонстрирует системный подход Россельхознадзора к обеспечению продовольственной безопасности и защите прав потребителей. Мониторинг будет продолжен и в 2026 году.