Сырье задним числом: ярославское предприятие «нарисовало» молоко после продажи масла

Управление ветеринарного надзора выявило грубые нарушения при оформлении электронных ветеринарных документов во ФГИС «ВетИС». Уполномоченное лицо отстранено, материалы направлены в прокуратуру.

В ходе планового мониторинга работы Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС») специалистами Управления установлены факты внесения недостоверных сведений уполномоченным лицом одного из молокоперерабатывающих предприятий Ярославской области. Выявленная схема ставит под сомнение прослеживаемость молочной продукции, поступившей в торговую сеть для реализации в пищу людям.

8 мая 2026 года уполномоченное лицо предприятия оформило производство сливочного масла. При этом в документе не было указано сырьё, из которого изготовлена продукция, что само по себе является нарушением. В тот же день это масло без подтверждённого происхождения было использовано в качестве сырья для производства аналогичной продукции в таком же объёме. Сразу после этого весь объём масла был реализован в торговую сеть с целью «реализация в пищу людям». Таким образом, фактически продукция ушла в розницу без легального ветеринарного сопровождения.

Лишь 11 мая 2026 года, уже после завершения реализации всего объёма масла, в компоненте «Меркурий» были внесены сведения об используемом сырье — молоке сыром коровьем (удой в хозяйстве) общим количеством 1906,46 кг. Однако при проверке дат выяснилось, что из этого объёма 1562,72 кг поступили на предприятие только 10 мая 2026 года, то есть уже после того, как масло было выработано и продано. Более того, дата выработки самого молока на ферме (с 9 мая 2026 года 20:00 до 10 мая 2026 года 08:00) также наступала позже, чем дата производства сливочного масла, которое якобы было изготовлено из этого молока 8 мая 2026 года.

Следовательно, уполномоченным лицом были внесены заведомо недостоверные данные об использованном сырье для производства масла сливочного. Это нарушает требования к прослеживаемости происхождения молочной продукции, предназначенной для питания людей. Управление напоминает, что оформление каждого электронного ветеринарного сопроводительного документа (эВСД) во ФГИС «ВетИС» на подконтрольные товары, включённые в Перечень, утверждённый приказом Минсельхоза России от 18 декабря 2015 года № 648, предполагает внесение только достоверных сведений в форму строго установленного образца. Все графы электронного документа должны быть заполнены должным образом и содержать все требуемые сведения.

В отношении недобросовестного молокоперерабатывающего предприятия Управлением совместно с органами прокуратуры проведены проверочные мероприятия. По их результатам выявлены нарушения ветеринарного законодательства Российской Федерации, ответственность за которые предусмотрена частью 1 статьи 10.8 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Сведения о результатах проверки направлены в органы прокуратуры. Кроме того, за внесение недостоверных сведений в компонент «Меркурий» Управлением приостановлена регистрация уполномоченного лица в ФГИС «ВетИС».