В преддверии Орехового (Хлебного) Спаса Россельхознадзор напоминает о мерах контроля за качеством зерна и орехов

29 августа отмечается народный праздник — Ореховый (Хлебный) Спас. Его традиции тесно связаны с завершением уборки зерновых и сбором лесных орехов: в старину в этот день пекли хлеб из нового урожая и устраивали ярмарки.

Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям напоминает, что обеспечение безопасности такой продукции — одна из ключевых задач ведомства. В преддверии праздника специалисты акцентируют внимание на контрольных мероприятиях в отношении зерна, продуктов его переработки и орехов, призванных гарантировать их качество и безопасность для потребителя.

В рамках своей компетенции Управление осуществляет комплексную проверку продукции по ряду направлений. Особое внимание уделяется выявлению опасных веществ: специалисты исследуют зерно и орехи на содержание микотоксинов (в том числе афлатоксинов, которые вырабатывают плесневые грибы), остаточных количеств пестицидов, тяжёлых металлов, радионуклидов, а также на наличие ГМО. При этом для орехов особенно важно выявление афлатоксинов: эти вещества не имеют вкуса и запаха, но отличаются высокой токсичностью, поэтому их своевременное выявление критически важно.

Контроль осуществляется в соответствии с действующими техническими регламентами, прежде всего с ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». Россельхознадзор следит за соблюдением установленных норм на всех этапах — от производства и хранения до перевозки и реализации продукции.

Важным направлением работы остаётся пресечение случаев недостоверного декларирования соответствия продукции. Специалисты выявляют декларации, оформленные на основании неполных, ложных или фиктивных данных — например, при отсутствии в протоколах испытаний обязательных показателей безопасности, при неверном указании сроков действия деклараций либо при использовании заключений лабораторий, не осуществляющих реальную деятельность. Такие декларации подлежат отзыву.

Не менее значим и фитосанитарный контроль. Для партий орехов (в том числе импортных), зерна и продуктов его переработки обязателен досмотр на наличие карантинных вредителей. В рамках этой работы инспекторы отбирают пробы и направляют их на лабораторную экспертизу в подведомственное учреждение.

Для обеспечения прослеживаемости продукции активно применяются цифровые инструменты. В частности, в работе используются ФГИС «Зерно» (для учёта и контроля зерна) и ФГИС «Аргус‑Фито» (для контроля подкарантинной продукции). Эти системы позволяют отслеживать путь товара от производителя до конечного получателя и оперативно выявлять возможные расхождения в сведениях.

Помимо контрольно‑надзорных мероприятий, Управление проводит профилактическую работу: консультирует участников рынка, организует профилактические визиты и информирует о требованиях законодательства. Такой превентивный подход направлен на предупреждение нарушений и на повышение общего уровня безопасности продукции.

Таким образом, системный контроль, сочетающий лабораторные исследования, документарную проверку, досмотр и цифровые механизмы прослеживаемости, позволяет минимизировать риски поступления на рынок небезопасной продукции. Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям продолжает обеспечивать соблюдение требований законодательства в сфере качества и безопасности зерна, орехов и продуктов их переработки — в том числе в периоды повышенного оборота сезонной продукции.