В тверской «Докторской» колбасе нашли превышение бактерий

Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям провело проверку продукции местного производителя. В марте 2026 года государственный инспектор отобрал пробу мясного изделия.

Мероприятие проходило в рамках государственного задания. Оно утверждено Приказом МСХ РСХН № 1698 от 23.12.2025. Речь идет о лабораторных исследованиях подконтрольных товаров.

На экспертизу отправили колбасу «Докторскую» тверского производства. Исследования провели специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», подведомственной Россельхознадзору.

Результаты показали несоответствие по микробиологическому показателю. Речь идет о количестве мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). При нормативе в 1×10³ КОЕ/г результат составил 2×10³ КОЕ/г. Это нарушает требования двух технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Управление Россельхознадзора направило производителю информационное письмо. Компанию обязали принять срочные меры по изъятию некачественной продукции из оборота. Кроме того, производственный сертификат аннулирован.

Ведомство готовит материалы для дальнейших мероприятий в отношении производителя. Они пройдут в рамках федерального государственного ветеринарного надзора. Информация также направлена в Управление Роспотребнадзора по Тверской области для принятия мер в рамках его компетенции.