В Тверской области Россельхознадзором выявлено нарушение прослеживаемости при производстве молочной продукции

21 мая 2026 года специалистами мониторинговой группы Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям с использованием компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» и Аналитического портала (искусственный интеллект) был выявлен факт нарушения прослеживаемости при оформлении производственной транзакции на молочную продукцию в Бежецком районе Тверской области.

В ходе мониторинга установлено, что уполномоченное лицо ООО «Молочная мануфактура «Маври» в компоненте «Меркурий» оформило транзакцию «переработка/производство», где в качестве сырья использовались творог 9%, творог ГОСТ, йогурт и сырный «блин». На основе этого сырья было произведено 28 наименований продукции, включая творожные десерты с различными наполнителями, йогурты с разными добавками, творожную массу с изюмом, творог ГОСТ, творог 9% и сыр.

В данной транзакции нарушена прослеживаемость, поскольку невозможно установить, из какого именно сырья произведена та или иная продукция. Кроме того, наблюдается несоответствие в сроках годности: весь выработанный творог (творог ГОСТ и творог 9%) имеет срок годности до 26 мая 2026 года, тогда как в сырье присутствует творог со сроками годности до 19 мая 2026 года и до 21 мая 2026 года. Из-за нарушения прослеживаемости нельзя исключить вероятность использования творога со сроками годности 19.05.2026 и 21.05.2026 в производстве творога со сроком до 26.05.2026, что фактически является продлением срока годности.

Это свидетельствует о нарушении уполномоченным лицом требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утверждённого приказом Министерства сельского хозяйства № 862.

Управлением аннулированы производственные электронные ветеринарные сопроводительные документы (эВСД) на продукцию, выработанную с нарушением прослеживаемости. Уполномоченному лицу, допустившему нарушение, направлено предупреждение. Хозяйствующему субъекту-производителю будет направлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства.