В Тверской области в мясе птицы обнаружена сальмонелла

В социальных объектах Вышневолоцкого района Тверской области в ходе плановых проверок выявлена мясная продукция, не соответствующая требованиям безопасности. В пробах обнаружены патогенные микроорганизмы — в частности, сальмонеллы, которые представляют серьёзную угрозу для здоровья людей.

Пробы отбирались в июне 2026 года государственным инспектором Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. Исследования проводила Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ», подведомственная Россельхознадзору. Результаты показали наличие сальмонелл в двух видах продукции, хотя по нормативам в 25 граммах продукта их быть не должно: замороженная грудка цыплят‑бройлеров и замороженный рубленый полуфабрикат — фарш «Горский» производителей из Республики Марий Эл.

Выявленные нарушения противоречат Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и Федеральному закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 29‑ФЗ).

Сальмонеллы — возбудители сальмонеллёза, заболевания, общего для человека и животных. Чаще всего инфекция проявляется как гастроэнтерит: у заболевших повышается температура, появляются озноб, головная боль, диарея, многократная рвота и боль в животе.

Однако болезнь может принимать и более тяжёлые формы. При тифоподобном варианте спустя несколько дней после начала болезни развиваются симптомы, схожие с брюшным тифом: волнообразные скачки температуры, выраженная головная боль, бессонница, бледность, сыпь и вздутие живота. Септикопиемическая форма ещё опаснее: она сопровождается изнуряющей лихорадкой, обильным потоотделением, мышечными болями и образованием гнойных очагов в различных органах. В тяжёлых случаях заболевание может привести к летальному исходу.

Управление Россельхознадзора уже направило информационные письма производителям, владельцам и поставщикам продукции. От них требуют в срочном порядке изъять опасные партии из оборота в соответствии с действующим законодательством.

Кроме того, сведения переданы в Управление Роспотребнадзора по Тверской области для принятия дальнейших мер в рамках компетенции ведомства.