Выявлены нарушения ветеринарных требований при производстве молочной продукции

В целях осуществления полномочий в области государственного надзора на производственной площадке в Ярославле инспектором Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям была отобрана проба «Творог массовая доля жира 5 % 350 гр». Согласно результатам лабораторных исследований, в пробе данной продукции выявлено несоответствие по показателям: установлено значение «дрожжи более 1,5*103 КОЕ/г» при нормативном значении «дрожжи не более 100 КОЕ/г».

Выявленные нарушения требований, предъявляемых к обороту пищевой продукции, создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан и свидетельствуют о недостаточном, с учетом объема товарооборота, контроле со стороны производителя за качеством и безопасностью предлагаемого к продаже товара

Превышение содержания дрожжей в пищевых продуктах может быть вызвано нарушениями на любом этапе технологической цепочки производства. Вот некоторые причины: использование сырья с изначально высокой микробиологической обсеменённостью; антисанитария на производстве; нарушение режима хранения продукта в торговой сети и во время транспортировки.

Управлением Россельхознадзора в ходе проведения инспекционного визита на предприятии выявлено, что в производственном помещении плиточное покрытие стен имеет сколы, окрашенные поверхности имеют отслоения краски, просматривается ржавая поверхность. Данный факт не подтверждает проведение качественной уборки и мойки помещения с последующей дезинфекцией, следовательно, не обеспечивает ее безопасность.

Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям обязательных требований, предусмотренных: пп. 8 п. 3 ст. 10; пп. 2 п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 № 880.

По итогам проведенного инспекционного визита в отношении должностного лица общества с ограниченной ответственностью, осуществляющего руководство предприятием, возбуждено дело об административном правонарушении по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ и назначено наказание в виде административного штрафа.